D.O. Penedés | D.O. Cava
Colet es una de las pocas bodegas familiares del Penedés que realizan el proceso completo de producción de sus vinos y cavas, desde la cepa hasta el embotellado; todo el proceso pasa por las manos de Josep y Sergi Colet (padre e hijo respectivamente).
Como es lógico, la totalidad de las uvas que se utilizan en la bodega proceden de fincas propias de la familia que suman un total de 25 Ha. de viñas. No compran ni uva ni vino.
Trabajan con variedades como la Moscatel, Chardonnay Pinot Noir también las exquisitas y delicadas riesling y gewürztraminer, Moscatel. Las edades de las cepas son lógicamente muy variadas, desde los casi 70 años de las Moscatel, los 11 que tienen las plantaciones más jóvenes; los rendimientos se mantienen en unos niveles muy bajos para la zona de 8.500 kilos por Ha.