Pesquera - DO Rivera del Duero
L'intenció per la que treballen en aquest celler és per l'elaboració de vins de diferent gamma, però amb l'adjectiu de --vins de disseny--.
Aquesta és la seva base i la seva filosofia. Per elaborar un vi de disseny cal estar al marge de totes les tendències anteriors o actuals, i així poder-li donar als seus productes un segell i personalitat pròpia.
Podem dir que no s´estan de res per poder realitzar el seu propòsit: vinificacions al límit, enologia extrema, verema, tria, elaboracions, criances... i un seguiment casi diari de cada pas abans de la sortida al mercat d´aquests productes tan especials.
Tan sols en els pocs anys que estan al mercat, ja s'han col.locat en els primers llocs de la DO.
El director tècnic del celler és el reconegut Ramon Vaca.
|